北京來亨科學(xué)儀器有限公司
噴霧干燥技術(shù)制備大豆異黃酮微膠囊的工藝研究
檢測樣品:大豆異黃酮微膠囊
檢測項(xiàng)目:制備工藝
方案概述:大豆異黃酮是大豆生長中形成的一類次級代謝產(chǎn)物 ,由于具有哺乳動物雌激素相類似的結(jié)構(gòu),故之被稱之為植物雌激素。具有發(fā)問皮膚質(zhì)量,延緩衰老,推遲更年期,緩解更年期綜合癥、以及預(yù)防、發(fā)問骨質(zhì)疏松,預(yù)防癌癥,預(yù)防心血管疾病,預(yù)防早老性癡呆癥,美容的作用,改善經(jīng)期不適,降低膽固醇,調(diào)節(jié)血脂預(yù)防心血管疾病等功能。
大豆異黃酮是大豆生長中形成的一類次級代謝產(chǎn)物 ,由于具有哺乳動物雌激素相類似的結(jié)構(gòu),故之被稱之為植物雌激素。具有發(fā)問皮膚質(zhì)量,延緩衰老,推遲更年期,緩解更年期綜合癥、以及預(yù)防、發(fā)問骨質(zhì)疏松,預(yù)防癌癥,預(yù)防心血管疾病,預(yù)防早老性癡呆癥,美容的作用,改善經(jīng)期不適,降低膽固醇,調(diào)節(jié)血脂預(yù)防心血管疾病等功能。
利用噴霧干燥技術(shù)將大豆異黃酮制成微膠囊顆粒,可以在保持大豆的有效成分和消除原料不良風(fēng)味的同時,使其顆粒更加細(xì)小,更有利于機(jī)體的吸收;經(jīng)過包埋后的大豆異黃酮更穩(wěn)定,產(chǎn)品質(zhì)量更高,可以在食品、醫(yī)藥、保健品等多行業(yè)中得到更廣泛的推廣與應(yīng)用 ;
另外,還可以延長其保存時間,使用方便;同時體積大大減小 ,給商業(yè)運(yùn)輸、存儲帶來很大利益,進(jìn)一步開拓大豆功能食品市場,提高大豆產(chǎn)品的附加值,為大豆功能性食品的開發(fā)提供了一條新的途徑。
一、實(shí)驗(yàn)儀器
噴霧干燥機(jī) 均質(zhì)機(jī) 水浴鍋
二、實(shí)驗(yàn)試劑
明膠 阿拉伯膠
三、實(shí)驗(yàn)材料
大豆異黃酮 酪蛋白
四、實(shí)驗(yàn)方法
1. 根據(jù)不同壁材的特性,按要求比例分別稱量后,采用不同的方法溶解。
2. 在一定的溫度下邊攪拌加入大豆異黃酮,使成均一的乳狀液,然后在不同的壓力下進(jìn)行均質(zhì)處理,使油滴均勻乳化在壁材溶液中,要求至少在以后的操作中不能出現(xiàn)浮油、分層等現(xiàn)象。
五、噴霧干燥
調(diào)節(jié)好噴霧干燥器進(jìn)風(fēng)溫量,開動進(jìn)料泵,根據(jù)出口溫度調(diào)節(jié)進(jìn)料流量,產(chǎn)品在分離器里收集。
六、結(jié)果
對一種微膠囊產(chǎn)品來主,合適的壁材非常重要,選擇適當(dāng)?shù)谋诓氖俏⒛z囊化工藝成功的關(guān)鍵,壁材在很大程度上決定著產(chǎn)品的理化性質(zhì)。
研究結(jié)果表明:大豆分離蛋白和麥芽糊精作壁材,包埋效率較高,且原料成本低,二者都能作為營養(yǎng)源被消化吸收,配料及均質(zhì)操作都比較容易,產(chǎn)品顆粒細(xì)膩,無結(jié)志,無異味,故本實(shí)驗(yàn)選擇了大豆分離蛋白和麥芽糊精作為混合壁材。
相關(guān)產(chǎn)品清單
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